“轻食主义”初始定义是指分量少而且容易吃饱的食物，现在是指吃食低盐，低糖，低油，食物原料以蔬果为主。“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。 所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食主义倡导的是更加健康的生活方式，这是有科学依据的。《黄帝内经》有记载：“饮食自倍，肠胃乃伤”，意思是饱食会给人们的健康带来害处。其实这个道理很多人都懂，只是不太清楚长期饱食具体会带来哪些危害。
艾奇轻食突出自己独特的动漫主题文化，多种动漫组合，在这可以看到几乎所有深受广大漫迷喜爱的动漫形象如海贼王、火影、轻松熊等等。动漫主题根据店内的装修布置情况灵活结合，让顾客仿佛活在二次元，用餐体验极佳。不但可以有精美的日式、韩式和西式餐饮内容，同时涵盖围绕动漫主题文化的优质创作型的风味餐品，餐厅的特点除了可口美食外，在装修、服务等很多其他方面都独巨匠心。
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